הנסיך הקטן – אנטואן דה סנט-אכזיפרי

החבר הראשון בתנועת הסלואו פוד.
(בעת הכנת כתבה לעיתון המקומי על סלואו פוד גליל עליון, נזכרתי בפרק הקצר הזה):

מוכר הגלולות המרווֹת

– שלום! אמר הנסיך הקטן.
– שלום! השיב הרוכל.
רוכל זה עסק במכירת גלולות משובחות המרוות את הצמאון. כל הבולע גלולה אחת לשבוע אינו זקוק עוד לשתיה.
– למה אתה מוכר זאת? שאל הנסיך הקטן.
– גלולות אלה, הסביר הרוכל, מאפשרות חסכון ניכר בזמן. המומחים חשבו ומצאו כי בדרך זו אפשר לחסוך חמשים ושלוש דקות בשבוע.
– וכי מה עושים בחמשים ושלוש דקות אלה?
– יכול אתה לעשות בהן ככל העולה על רוחך.
– כשאני לעצמי, אמר הנסיך הקטן בלבו, אלו היו לי חמשים ושלוש דקות פנויות, הייתי הולך לי בנחת אל המעיין…

SLOW FOOD היא תנועה עולמית, שראשיתה באיטליה. כשהוקם לפני כ-30 שנה סניף מקדונלדס הראשון ברומא, מספר איטלקים חמים ויראי פסטה תוצרת בית, יצאו להפגנה כנגד מעוז ה-   fast food ויצרו את תנועת הסלואו-פוד ככינוי נגד. כיום מונה התנועה מאות אלפי חברים בכל רחבי העולם.
בסלואו פוד מאמינים כי לכל אחד יש זכות בסיסית להנאה, ליחסים הרמוניים עם הטבע ולכבוד לקצב החיים שלו. כתוצאה מכך, לכל פרט יש את הזכות והחובה לקחת אחריות ולהגן על המורשת של האוכל, המסורת והתרבות המאפשרים את הזכויות הללו.
התנועה מבוססת על התפיסה האקו גסטרונומית המכירה בקשרים החזקים שבין הצלחת ממנה אנו אוכלים ובין הפלנטה עליה אנו חיים.
על פי סלואו פוד, אוכל צריך להיות אוכל טוב, נקי והוגן. בארגון מאמינים כי האוכל שאנו אוכלים צריך להיות טעים, שהוא צריך להיות מיוצר באופן כזה שאינו מזהם את הסביבה או פוגע בה ברווחת החיות או בבריאותנו ושיצרני האוכל צריכים לקבל תגמול הולם עבור עבודתם.

חברי הסלואו פוד מקיימים מפגשים בסופי שבוע בהשתתפות חברי העמותה ואורחיה. למפגשים אלו מוזמנים מומחים ובעלי מקצוע בתחומי גידול, טיפוח, הכנה, שימור ושימוש במוצרי מזון וכלי-בית שונים. פעילות סלואו פוד גליל עליון מתקיימת במסגרת עמותה בשם זה, שאינה למטרות רווח והפעילים בה עושים עבודתם בהתנדבות וללא שכר.

(מתוך: הנסיך הקטן, אנטואן דה סנט-אכזיפרי, עמ' 74)